ES-421數字鹽度量表采用漏斗型的感應部分（傳導式），測量樣本（如醬油、蕃茄醬、美乃滋、調味醬油與鹵汁等的稀釋液）的鹽度％，且只需要非常少量的樣本液體（大約10毫升即夠測量）。 
 
ES-421數字鹽度量表測量方式 傳導式 
測量范圍 0.00 至 10.0% （ 100公克 ） 的鹽濃度 
zui小標度 用于鹽濃度于0.00 至 2.99%之間，為0.01% 
用于鹽濃度于3.0 至 10.0%之間，為0.1% 
測量精確度 顯示值± 0.05% （ 用于鹽濃度為 0.00 至1.00% ） 
相關精確值± 小于 5% （ 用于鹽濃度1.00 至10.0% ） 
溫度補償 自動溫度補償范圍為10 至 40°C 
電源 006P 干電池（ 9V ） 
尺寸重量 17x9x4公分, 300公克